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蟹黄包的做法

发布人:Admin

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发布日期:2013-09-30

蟹黄包的做法1 (馅料)

  1. 1.将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质,洗净放进盘中,入蒸锅,蒸约3分钟取出,挖出蟹黄及蟹肉备用
  2. 2.葱、姜洗净切末,荸荠去皮洗净剁碎
  3. 3.将步骤2装入碗中,再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,芝麻香油1/2茶匙,胡椒粉少许
  4. 4.将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

蟹黄包的做法2 

  1. 1.将中筋面团及烫面团均匀揉合
  2. 2.在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油
  3. 3.将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团
  4. 4.将步骤3搓成长条形
  5. 5.将步骤4均分为小剂子面团
  6. 6.将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮
  7. 7.在步骤6中放入1大匙肉馅
  8. 8.将步骤7包成包子状
  9. 9.在步骤8的包子底部抹上一层油
  10. 10.将步骤9放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出

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