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阳澄湖大闸蟹

发布人:Admin

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发布日期:2015-03-31

阳澄湖大闸蟹的吃法千奇百状,各有各的味道。人们通常都是按照各自的口味煮来吃。那么你知道史上国人是 怎么吃蟹的吗,所以吃蟹历史就要追溯到远古时代了。阳澄湖大闸蟹菜可算得上是中华民族阳澄湖大闸蟹的吃法千奇 百状,各有各的味道。人们通常都是按照各自的口味煮来吃。那么你知道史上国人是怎么吃蟹的吗,所以吃蟹历史就 要追溯到远古时代了。

  阳澄湖大闸蟹菜可算得上是中华民族史上的一道特色菜,在历史美食文化上占了一席重要地位。在古时人们的食 物废弃物里就发现了大闸蟹壳,而国外至今都有很多人不敢吃螃蟹,如今我国有三大比较有名的大闸蟹,阳澄湖大闸 蟹、古丹花津蟹、河北胜利芳蟹三种,大闸蟹名号来由也大有来头,当时的的捕蟹者设置了闸门,闸是用用竹片编制 而成,在闸上挂上灯火明亮之物,螃蟹看到亮的灯火就爬上了竹闸,然后捕蟹者上闸捕捉,故史上称之为大闸蟹。

  吃蟹文化的形成是从我国晋朝开始,并成了股浓厚的吃蟹之风,把吃蟹与饮酒、赏菊、赋诗联系起来,于金秋时 节,汇聚友朋,饮酒食蟹,抒发闲情逸致,是一种文化享受。《世说新语.任诞》记载,晋毕卓(字茂世)嗜酒,间 说:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。可见古人对吃大闸蟹是如何看重的。

  发展到近代中国,谈起吃蟹,就不得不提起这三个人。一个是鸳鸯蝴蝶派作家许廑父,此人一到季节,一定要去 阳澄湖买上一百只大闸蟹,举办百蟹宴,年年坚持,花多少钱都不在意。第二个是名医施今墨,每到秋天一定要下江 南,专为吃螃蟹,他还把螃蟹分成三六九等,封官加爵,由“特任官”到“芝麻绿豆官”,玩得不亦乐乎。可见到了 无蟹不欢程度。

  随着社会的进步,现在人对吃阳澄湖大闸蟹也讲究起来,发明了专门吃蟹的工具,也就形成了“蟹八件”说法。 比起远古时代的人,那可进入了吃蟹的高级境界状况。从吃大闸蟹第一人算起,延致今天。我国吃蟹历史也有2000多 年了,阳澄湖虽好吃,但可不能贪多,蟹吃多了严重危害身体健康。这种做法可千万别想有,适当而止是最好的。

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